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Rezepte - Artikel und News


Für eine perfekte Pizza zuerst muss man die beste hochwertige Produkte... die den Unterschied machen.

Pizzas, die mit einzigartigen Produkten hergestellt wurden, fachmännisch studiert und zusammengelegt, sind im OIP-Katalog enthalten. Frisches Gemüse, Wurstwaren und Käse, die Sie auch für die Herstellung der Pizzas verwenden können, die Sie auf dieser Seite sehen.

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Panciuc Pasticceria Aliverti: ein uraltes handwerkliches Rezept

Der Paniuc, der in mehreren Varianten angeboten wird, stammt aus dem handwerklichen Rezept des Panettone, das auf der Verwendung von Sauerteig und Zutaten von höchster Qualität basiert und so zu einer echten piemontesischen Exzellenz wird. Eine Mischung aus Düften und Aromen, eine Emotion, die den Gaumen mit ihrem eleganten und raffinierten Geschmack und ihrer unglaublichen Feinheit erobert. Es wird vorgeschlagen mit: kandierten Braunen, mit karibischem Rhum 7 Jahre alt getränkt ; Birnen und Schokolade, mit Birnenlikör getränkt; orange, mit Grand Marnier getränkt; mit Moscato Passito di Strevi D. O. C. getränkt; Zitrone aus Sorrento IGP, mit Zitronenlikör getränkt.

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Lumé: Italienische Weinbergschnecken, die nach der Methode des vollständigen biologischen Kreislaufs gezüchtet werden.

Die Weinbergschnecken der gastronomischen Linie Lumè wurden ausschließlich in Italien geboren und gezüchtet, und zwar in drei kleinen, aber funktionellen landwirtschaftlichen Wirklichkeiten, die sich in Lumacoop zusammenschlossen: die "Lumacheria dell'Olmo di Boscaini Derek "(Mantua), " La lumaca emiliana "(Bologna) und "Azienda Agricola Ilio" (Langhirano, Provinz Parma). Die Weinbergschnecken werden nach der Methode des vollständigen biologischen Kreislaufs aufgezogen, d. h. sie verbringen ihr ganzes Leben in unseren Betrieben, und es wird ein strenges disziplinarisches Protokoll befolgt, das zwischen den drei Unternehmen untersucht und vereinbart wurde. Die Hauptnahrungsquelle für Weichtiere ist die Vegetation auf der Grundlage von Kohl und Bohnen, die in dem für sie rekonstruierten Lebensraum vorhanden sind; sie wird regelmäßig mit Futtermitteln auf Getreidebasis und pflanzlichen Produkten - ohne GVO - gefüttert, die nach einer speziellen Rezeptur hergestellt werden, die von spezialisierten Ernährungswissenschaftlern untersucht wurde. Es werden nur die zartesten Weinbergschnecken ausgewählt und verarbeitet, die keine lange Kochzeit benötigen, was die wichtigen organoleptischen und nahrhaften Eigenschaften des Fleisches untergraben würde. Die Verarbeitung erfolgt handwerklich in einem familiär geführten Laboratorium mit CE-Zertifizierung, mit größter Sorgfalt und Aufmerksamkeit für die Qualität und Herkunft (alles italienisch!) der Rohstoffe, die in jedem einzelnen Rezept die Mollusken des Landes begleiten.

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Acquerello - Schmackhafter, reichhaltiger, gesünder, gesünder Reis

Es sind 20 delikate Schritte nötig, um Reis „Acquerello“ zu erhalten. Zuerst die Schraube, die immer noch als die beste Methode gilt, um Reis durch Reiben von Körnern aufzuhellen. Der Rohreis wird mindestens ein Jahr lang in Silos bei einer kontrollierten Temperatur unter 15° C gelagert. Stärke stabilisiert sich und verteilt sich beim Kochen weniger, und jedes einzelne Korn erhöht die Aufnahmefähigkeit der Gewürze. Die Knospe ist der lebenswichtige Teil des Reises und enthält die meisten Vitamine und Spurenelemente. Während der Verarbeitung wird die Knospe vom Korn getrennt, aber dank eines patentierten Verfahrens in Acquerello wird sie wieder eingesetzt, um den Geschmack von weißem Reis mit den Nährstoffen von Vollkornreis zu verbinden.

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Aceto Balsamico di Modena IGP: ein weltweit geschätzter Essig

Aceto Balsamico di Modena kann nur in den Provinzen Modena und Reggio Emilia hergestellt werden. Hier ist die Anwesenheit von Trauben stark, die durch die richtige Konzentration von Zucker und Säure charakterisiert sind. Modena und Reggio Emilia sind Länder mit einem typischen semikontinentalen Klima, das durch den Einfluss der nahen Adria gemildert wird. Diese Bedingungen begünstigen die Entwicklung der einheimischen Essigflora, die einen entscheidenden Einfluss auf die Reifung und den Alterungsprozess des Balsamico-Essigs aus Modena hat. Es wird aus fermentiertem Traubenmost gewonnen, mit Zusatz von gereiftem Essig und Weinessig, der dann in Holz gereift wird. Er zeichnet sich durch sein delikates, anhaltendes Aroma, seine angenehme und harmonische Säure, seine intensive braune Farbe, seinen Essiggeruch mit holzigen Noten und seinen bittersüßen und ausgewogenen Geschmack aus.

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 FORUM
Kann ich über Sie auch Krumiri Rossi, das Original aus Casale beziehen?
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Benutzer: drmotz ( 01/12/2017)
Kategorie/Thema Landestypische Köstlichkeiten


Was bedeutet Kaffeemischverhältnis: 50/50; 70/30/; 90/10.
Quale è il rapporto di miscelazione del caffè.
Danke; grazie mille
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Benutzer: Peter Wagner ( 08/10/2017)
Kategorie/Thema 90%10 Kaffeemischverhältnis


Wir würden gern den Preis für eine Tonne Reis in 25 oder 50 kg Säcke erfahren?
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Benutzer: DiBa Export ( 27/03/2017)
Kategorie/Thema Sant'Andrea Reis Principato di Lucedio



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