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Rezepte - Artikel und News


Die Fassona: Rindfleisch aus Piemont

Die piemontische Fassona ist eine der wichtigsten Rassen von italienischen Fleisch. Das Fleisch ist mürb und fettfrei, aber mit einer sehr hohen Ernährungsqualität (Omega-3- und Omega-6-Fettsäuren) und sehr niedrigen Cholesterinwerte, aber gleichzeitig ist dieses Fleisch besonders schmackhaft, perfekt für Kalbfleisch in Thunfischsoße, Schmorbraten mit Barolo und Suppenfleisch. Es ist ausgezeichnet auch für das Grillen. Die piemontische Rasse ist schlechthin die italienische Rasse, und ist bodenständig: Es bedeutet dass alle die Rinder werden in Italien gezüchtet. Rezept: Tagliata von piemontischen Fassona 800 g Tagliata von Fassona extra reines Olivenöl Pfeffer Salz Die Grillpfanne auf die Feuerstelle stellen, und wenn sie heiß wird kochen das Fleisch (5 Minuten per Seite): die Tagliata soll draußen gerostet, und innen rosarot sein. Schneiden sie vertikal (Schnitten von 1.5/2 cm) und legen die Tagliata auf den Teller. Salz, Pfeffer und Olivenöl hinzufügen. Man kann die Tagliata mit gegrillten oder frische Gemüse paaren, oder mit Tomaten von Pachino.

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In Favignana ist der Fang von Rotem Thunfisch wieder da

In Favignana ist der Fang von Rotem Thunfisch jetzt auch rechtlich festgelegt. Es wird ein der sechs nationalen Anlagen für die so genannte «feste Tonnare» Technik. Die andere befinden sich in Sardinien und Ligurien. Der Vorsitzende der Fangproduktionsgebiet Giovanni Tumbiolo hat es als wichtig bestimmt. "Sizilien hat ihre Tonnare zurück - erklärt Tumbolo - und es ist ein Moment, der man auswerten muss. Unsere Insel hat einfach auch ihre kulturelle und anthropologische Dimension zurück, die mit Geschichte und Traditionen verbunden ist. Unser Gebiet wird auch es bei der Blue Sea Land Veranstaltung aufwerten. Wir haben schon mit den Herstellern von Thunfisch gesprochen. Es ist gut, herauszustellen, dass der Thunfisch in Sizilien nicht nur ein Produkt ist, sondern auch ein Mythos. Man sollte es mehr aufwerten und herausstellen, was es für die sizilianische Seekultur darstellt.""Sizilien hat ihre Tonnare zurück - erklärt Tumbolo - und es ist ein Moment, der man auswerten muss. Unsere Insel hat einfach auch ihre kulturelle und anthropologische Dimension zurück, die mit Geschichte und Traditionen verbunden ist. Unser Gebiet wird auch das bei der Blue Sea Land Veranstaltung aufwerten. Wir haben schon mit den Herstellern von Thunfisch gesprochen. Es ist gut herauszustellen, dass der Thunfisch in Sizilien nicht nur ein Produkt ist, sondern auch ein Mythos. Man sollte es mehr aufwerten und herausstellen, was es für die sizilianische Seekultur darstellt."

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Nocellara del Bellice, schlechthin die sizilianische Olive

"Nocellara del Belice" ist eine Olive, deren Form rundlich ist. Ihre Farbe ist grün, ihr Fruchtfleisch ist sowohl weich als auch dicht und übertragt der Olive ein sanften fruchtigen Geschmack. Sie wird in dem Gebiet von Castelvetrano - in der Provinz von Trapani angebaut. Diesem Gebiet liegt an dem Trinitàsee und neben den Selinunte Tempel, die den Anbau seit mehr als 2600 Jahren schützen. Die mediterrane Brise bevorzugt einen kräftigen Wuchs sowohl der Pflanzen als auch der Oliven. Nach der Tradition werden die Nocellara Oliven handgepflückt, denn sie müssen auf keinem Fall misshandelt werden und auf den Tisch wohlbehalten ankommen. Es ist das einzige Produkt Europas, zwei DOP für die selbe Varietät zu haben: "Valle del Belìce" für Olivenöl (GUCE L. 273 - 21.08.04) und "Nocellara del Belìce" für Tischoliven (GUCE L.15 - 21.01.98). Die "Nocellara del Belice" Oliven, die für Verzehr als Vorgericht oder Beilage bestimmt sind, werden zwischen September und Oktober handgepflückt: Gleich darauf werden sie bearbeitet und konserviert, um die höchste Qualität zu bewahren.

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Albertengo: Beispiellose Klassische Colomba (italienische

Albertengo produziert feine Ostertauben mit Sauerteig ohne Konservierungsmittel und mit hochwertigen Zutaten: Das macht den Wohlgeruch und die Frische von Albertengo einzigartig. Es geht einfach um eine auserlesene beispiellose Klassische Ostertaube.

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Tradizioni Padane: Handgemachte gefüllte Frischpasta

Handgemachte Frischpasta aus der Lombardei, die ohne jegliche Farb- und Konservierungsstoffe hergestellt werden. Den flinken Fingern der italienischen Frauen zuzusehen, wie die Füllung händisch vonstatten geht, ist beeindruckend. Es werden ausschließlich ausgewählte Frischprodukte aus den umliegenden Regionen verwendet. Für eine Sorte wird sogar der edle Meeresfisch Coda di Rospo (Seeteufel) für die Füllung verwendet. Um die verschiedenen Farbtöne zu erzielen, werden natürliche Zutaten wie Spinat, Tomaten und Sepiatinte verwendet. Für den Teig werden 4 Sorten Weizenmehl und zwei Sorten Weizengrieß aus Apulien verwendet, um eine perfekte Elastizität zu erhalten. In nur wenigen Minuten Kochzeit haben Sie ein herrliches Pastagericht auf Ihrem Teller.

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 FORUM
Wir würden gern den Preis für eine Tonne Reis in 25 oder 50 kg Säcke erfahren?
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Benutzer: DiBa Export ( 27/03/2017)
Kategorie/Thema Sant'Andrea Reis Principato di Lucedio


Ich würde gerne die Pernigotti Gianduia Nero Creme kaufen.
Wäre das bei Ihnen möglich.
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Benutzer: ( 14/03/2017)
Kategorie/Thema Gianduia Schokolade Osterei - Pernigotti


hatte vor kurzem Radicchio tardivo di treviso 2 kg bestellt, 9 € das Kilo.
geschickt wurde mir der ganz normale, den ich bei uns in jedem Supermarkt kaufen kann.
habe schon mehrere Emails geschrieben - ohne Erfolg.
Sollte ich über Paypal reklamieren?
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Benutzer: karlotta ( 11/01/2017)
Kategorie/Thema Landestypische Köstlichkeiten


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