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Roter Knoblauch aus Nubia, sizilianisches Herz


08/01/2018 - Der rote Knoblauch aus Nubia is eine Knoblauchvarietät, die sich durch eine intensive rote Farbe der Tuniken und einen überdurchschnittlichen Gehalt an Allicin auszeichnet. Allicin ist die Substanz, die für die pharmakologischen Eigenschaften des Knoblauchs verantwortlich ist, und es ist diese Substanz, die dem Produkt sein Aroma und seinen charakteristischen intensiven Geschmack verleiht. Tatsächlich wirkt Knoblauch der Entwicklung bestimmter Bakterien entgegen, hilft bei der Vorbeugung zahlreicher infektiöser Formen, da er das Immunsystem stimuliert. Dank des hohen Gehalts an Allicin weist der rote Knoblauch aus Nubia die Besonderheiten dieses Produkts auf, und zwar in größerem Maße als Knoblauch aus anderen Gebieten. Nubia ist ein kleiner Ortsteil in der Gemeinde Paceco, der sich an den Hängen des Monte Erice, vor den Egadi-Inseln befindet, umgeben vom Meer und den Salzwiesen (letztere geschützt durch das Riserva Orientata delle saline di Trapani e Paceco, verwaltet vom WWF).



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